Görünüşü ile iştah açan üzeri çikolata dolgulu enfes bir kurabiye olan elmas kurabiye, gerek çay saatlerinde gerekse oturmalarda sevilerek tüketilir.

Elmas Kurabiye İçin Malzemeler

8 yemek kaşığı tereyağı (oda ısısında)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
3 su bardağı un

Elmas Kurabiye üzerine bulama yapmak için 5 yemek kaşığı toz şeker, elmas kurabiye üzerini doldurmak için eritilmiş çikolata veya çikolata sosu kullanılmalıdır.

Elmas Kurabiye Nasıl Yapılır?

Kabın içerisine tereyağı (oda ısısında) ve pudra şekeri alınır. Krema kıvamı olana kadar iyice çırpılır.
Pudra şekeri, yumurta, kakao ve vanilya da kabın içerisine eklenerek karıştırılır.
Un azar azar eklenerek kabartma tozu ile hamur ele yapışmayan bir kıvam elde edilene kadar yoğurulur.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlatılır ve elmas kurabiyenin her yanı toz şeker ile bulanır.
Ortalarına oklava ucu ile yahut benzer bir araç ile çukur yapılır.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirilir. ( Fırın mutlaka önceden ısıtılmış olmalı aksi takdirde elmas kurabiye üzerindeki şekerlerde bozulma olabilir.)
İyice soğuduktan sonra üzeri Eritilmiş çikolata veya çikolata sosu ile doldurulur.
Afiyet Olsun