Mersin Tarsus tarafına ait bir tatlı olan parmak tatlısı, En kolay ve lezzetli şerbetli tatlılar listesinde yerini almıştır.

Parmak Tatlısı Hamuru İçin Malzemeler

1 adet yumurta
1 cay bardağı şeker
1 cay bardağı irmik
1 cay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şerbeti İçin
2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Üzerine Bulamak İçin
4 yemek kaşığı irmik

Parmak Tatlısı Nasıl Yapılır?

Öncelikle parmak tatlısı şerbeti için şeker ve su bir tencere üzerine dökülerek ocağa alınır.
Şeker erimesi için kaynayıncaya kadar karıştırılır. Ve üzerine limon suyu ilave edilir. 10 dakika kaynatılarak soğumaya bırakılır.
Parmak tatlısı hamuru güzel bir kıvam olması için önce yumurta ile şeker iyice çırpılır.
İrmik, sıvı yağ, ve eritilmiş tereyağı hamura eklenir.
Daha sonra un azar azar olmak üzere, kabartma tozu ve vanilin de eklenerek güzelce ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurulur.
Hamura Parmak şeklinde şekiller verilir. İsteğe bağlı içerisine ceviz veya badem harç olarak da eklenilebilir. Parmak şeklindeki hamur irmiğin içerisinde gezdirilir ve üzeri kaplanır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü iyice kızarana kadar 20 – 22 dakika pişirilir.
Son olarak yaklaşık üç beş dakika ilk sıcağa çıkması için beklenir ve soğuk şerbet üzerine gezdirilir.
Şerbeti iyice çekip soğuduktan sonrada dilediğiniz şekilde süsleyerek parmak tatlısı servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun